Jamones Ancín

Servicios

Nos caracterizamos, sobre todo, por tener una vocación de empresa de servicios, en la que ponemos nuestras instalaciones y experiencia a disposición de nuestros clientes, para la elaboración de jamones y paletas. Todo esto bajo un estricto sistema de trazabilidad que asegura una correcta gestión de los procesos de elaboración del producto a lo largo de la cadena de producción.

1.Recepción. Un exhaustivo control y clasificación de la materia prima, son un sello de garantía que da comienzo a nuestro proceso de elaboración.

2.Salazón. El punto justo de sal, requisito importante en el proceso de elaboración.

3.Secaderos de atmósfera controlada. Crear condiciones adecuadas donde el secado del producto se lleve a cabo en una atmósfera de temperatura y humedad controlada. Siempre avalada con la experiencia de profesionales y modernas instalaciones.

4.Secaderos de atmósfera natural. Estancias donde se asienta y envejece el jamón. Aprovechamos las ventajas que nos brinda el entorno natural para finalizar el proceso de curación con un secado natural.